sexta-feira, 13 de março de 2015

PIZZA COM BASE DE FRANGO

Ingredientes (dose individual)
Base :
Sobras de frango (churrasco por exemplo)
*pode fazer a base com atum em lata
1 ovo

Cobertura:
Tomate
Queijo mozarela
Orégãos

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça misturar o frango desfiado com 1 ovo batido (deverá ter um aspecto de papa). Pode temperar com pimenta preta moída e sal se necessário. Colocar a massa sobre um tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal e dê-lhe a forma que desejar (redonda ou quadrada, como preferir). Levar ao forno cerca de 10 min até a massa ficar dourada.

Agora pode adicionar o que desejar… Eu acrescentei tomate; orégãos e mozarela. Também pode acrescentar cogumelos; pimento; fiambre, etc.
 
Voltar a colocar mais uns 10 minutos no forno, até o queijo estar derretido.





Acompanhar com uma boa salada.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Ingredientes para a Massa de Suspiro
8 claras
250g de açúcar em pó
250g de açúcar branco
40g de cacau em pó

Para a Mousse de Chocolate
300g de chocolate de leite
200g de chocolate meio amargo
50g de açúcar branco
450ml de natas frescas para bater
4 claras

Para a Cobertura
100g de chocolate de culinária
1 Pacote de natas
1 Noz de manteiga (para dar brilho)

Preparação da Massa de Suspiro:
1. Peneire o açúcar em pó com o cacau e reserve.
2. Bata as claras em castelo, para isso, mantenha a velocidade baixa, até a mistura começar a espumar. Junte um pouco do açúcar branco e continue a bater.
3. Quando começar a formar "picos" moles adicione o restante açúcar branco, aos poucos, e sem parar de bater. Bata até obter um merengue bem firme.
4. Adicione a mistura do açúcar em pó com o cacau ao merengue e envolva delicadamente com uma colher de pau, até obter um preparado homogéneo.
5. Forre dois tabuleiros (60cm de comprimento mínimo) com papel vegetal. Desenhe 2 círculos de 20cm de diâmetro num dos tabuleiros (devem ter algum espaço entre eles) e 1 no outro tabuleiro.
6. Com a ajuda de um saco de pasteleiro, preencha os círculos com a massa que obteve, para isso, faça um caracol do centro do círculo até às laterais do mesmo.
7. Leve os tabuleiros ao forno pré-aquecido nos 120ºC (temperatura baixa) e deixe assar cerca de 60 minutos. *
No meu forno teve de ser uma temperatura mais alta (perto dos 150ªC e sensivelmente 1h e ½.

Preparação da Mousse de Chocolate:
1. Pique todo o chocolate e derreta-o em banho-maria. Reserve.
2. Bata as natas até obter uma espécie de chantilly. Coloque em uma vasilha e reserve.
3. Bata as claras em castelo, logo que comecem a espumar adicione o açúcar, aos poucos, e bata até ficarem bem firmes.
4. Adicione as claras ao chocolate derretido e envolva delicadamente com uma colher de pau.
5. Verta as natas batidas ao creme de chocolate e misture novamente com a colher até obter um preparado liso e homogéneo.

Preparação da Cobertura:
1. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria juntamente com a manteiga.
2. Acrescente as natas e mexa bem até a mistura estar bem líquida. Se for necessário leve uns segundos ao micro-ondas.

Montagem:
1. Com uma faca, acerte os discos de suspiro de forma a ficarem simétricos.
2. Coloque um dos discos no prato de servir e despeje 1/3 da mousse de chocolate. Alise.
3. Ponha outro disco de suspiro sobre a mousse e repita o processo de recheio.
4. Coloque o terceiro disco de suspiro e finalize com a restante mousse de chocolate.
5. Despeje a cobertura por cima do bolo e deixe escorrer para os lados.
5. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos e sirva. Caso pretenda servir a sobremesa no dia seguinte mantenha no frigorífico e retire apenas 1 hora antes de servir. *

Fiz os merengues na sexta à noite e a montagem no sábado de manhã, para servir o bolo no sábado à noite, mas achei que no Domingo estava ainda melhor! Tinha uma certa humidade entre as camadas que o tornavam único…

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Butterfly Cake

INGREDIENTES
(Base de chocolate)


6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá (não muito cheia) de fermento

(Topo tipo pão-de-ló)
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá (não muito cheia) de fermento

Calda
½ L de água
10 colheres de sopa (não muito cheias) de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
20 a 25 cl de sumol de ananás (se optar por 1 lata de sumol, verta quase tudo… não necessita da lata inteira).

Recheio
1 pacote de natas (adoçado a gosto)
Este bolo também fica muito bom com recheio de natas e morangos. Neste caso deve lavar muito bem os morangos, cortá-los em quadradinhos pequeninos e envolvê-los no chantilly.

Cobertura
2* pacotes de natas (adoçado a gosto)
* sobra alguma coisa mas 1 pacote é pouco
Pode optar por outra cobertura como por exemplo:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate negro
2 colheres de sopa de leite condensado

PREPARAÇÃO

Comece por preparar a calda levando a água ao lume com o açúcar e a baunilha. Depois de levantar fervura deixe ferver por 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Quando estiver fria, acrescente o sumol e reserve.

Base de chocolate
Comece por bater as claras em castelo com uma pitada de sal, vá acrescentando as gemas uma a uma e de seguida o açúcar até obter um creme fofo. Por fim envolva com uma colher de pau a farinha peneirada, misturada com o chocolate e o fermento. Forre uma forma com papel vegetal e leve ao forno a 180 / 200ºC durante 20 minutos. Depois de cozido retire e deixe arrefecer.

Repita o mesmo processo para o topo. Quando tiver os dois bolos preparados (e já frios) coloque a base de chocolate no prato definitivo. Com a ajuda de uma faca, retire a crosta de forma a ficar apenas com a parte da massa fofa. Faça a mesma operação com o topo do bolo. De seguida pique com um palito e molhe todo o bolo com a calda até ficar bem humedecido. Deve fazer esta operação com o pão-de-ló mas não pode ficar tão húmido senão torna-se impossível pegar nele para sobrepor por cima do bolo…

Bata as natas em chantilly e recheie o bolo. Cubra com o pão-de-ló. Se optar por fazer o bolo de véspera, será hora de o guardar no frigorífico coberto com película e deixar a cobertura para o dia seguinte. Este bolo é sempre melhor de um dia para o outro para ficar mais húmido.

No próprio dia bata as restantes natas em chantilly e cubra toda a superfície. Decore a gosto.

terça-feira, 16 de setembro de 2014

PESCADA COM COENTROS

INGREDIENTES
1 cebola grande ou 2 cebolas (seja generoso)
2 dentes de alho grandes
1 folha de louro
6 postas de pescada para cozer
Sal grosso
Pimenta preta moída na altura
Coentros
Azeite

PREPARAÇÃO
Corte a cebola às rodelas para um tacho largo (o ideal é não sobrepor o peixe) mais 1 dente de alho. Por cima da cebola disponha as postas de pescada (se estiverem mais congeladas não faz mal porque libertam água que fica no molho). Pique o segundo dente de alho por cima do peixe, acrescente a pimenta preta moída na altura, o sal, a folha de louro (pode partir ao meio), os coentros picados (seja generosa) e regue muito bem com azeite. Leve ao lume bem brando mais ou menos 40 a 50 minutos. De vez em quando abane ligeiramente o tacho. Se for necessário pode ter de acrescentar um bocadinho de água mas em princípio não é necessário. Quando a pescada estiver cozida retire cuidadosamente as postas para um prato, com muito cuidado para não se desmancharem. Retire a folha de louro, verta o molho para um copo alto e passe tudo com a varinha. De seguida volte a colocar o peixe no tacho (ou numa travessa aquecida para não arrefecer) e verta o molho por cima.

Sugestão de acompanhamento:

Batata cozida ou assada com casca e legumes salteados;
Batata doce cozida ou assada no forno e legumes a gosto. 

quinta-feira, 7 de agosto de 2014

BOLO DE LARANJA (não dietético)

INGREDIENTES

BOLO
Fiz este no dia 03/Agosto para o Sogrinho :)
250grs de açúcar
250grs de farinha
6 Ovos
1 Colher de chá de fermento
Sumo e raspa de 1 laranja
1 Chávena de óleo
1 Chávena de água a ferver

CALDA
Casca de 1 laranja grande
6 Colheres de sopa de açúcar
1DL de água
½ Cálice de rum

LARANJA PARA COBERTURA
Casca de 1 laranja cortada em juliana
3 Colheres de sopa bem cheias de açúcar

GLACE PARA COBERTURA
250grs de açúcar em pó
Água q.b.

PREPARAÇÃO DO BOLO
Bater as gemas com o açúcar e a raspa de laranja. De seguida, misturar o sumo de laranja e a água a ferver e bater. Misturar o óleo e depois alternar a farinha (com o fermento) e as claras batidas em castelo. Forrar uma forma com papel vegetal e levar a massa ao forno mais ou menos 1 hora a 180ºC. Tirar o bolo do forno e passado uns minutos picá-lo com um palito.

PREPARAÇÃO DA CALDA
Levar a casca de laranja ao lume com o açúcar e a água e deixar ferver mais ou menos 3minutos. Tirar do lume e acrescentar o rum. Quando estiver morna, despejar por cima do bolo.

PREPARAÇÃO DO GLACÉ
Desfazer o açúcar em pó em água (pouca) de forma a ficar mais espesso e grosso. Colocar por cima do bolo quando este estiver frio. Decorar com a laranja em juliana.

PREPARAÇÃO DA LARANJA PARA DECORAÇÃO DO BOLO
Cortar a casca da laranja em tiras juliana muito fininhas. Por num tacho a ferver só com água. Quando levantar fervura, despejar esta água e colocar outra só a cobrir. Juntar o açúcar e deixar ferver um bocadinho. Quando engrossar, retirar do lume e verter sobre um coador. Dispor as cascas por cima do glacé.


Bom apetite!

sexta-feira, 25 de julho de 2014

SALADA RUSSA COM MIOLO DE CAMARÃO E MAIONESE CASEIRA

INGREDIENTES
SALADA
Batatas
Ervilhas
Cenouras
(para 3Kg de batatas (com casca), usei 1Kg de ervilhas e 1Kg de cenoura)
1 embalagem de ½ Kg de miolo de camarão

MAIONESE
Depende da quantidade de salada russa que fizer, para as quantidades acima indicadas, fiz 1L para misturar na salada e depois fiz mais ½ litro para por na molheira no caso de alguém querer acrescentar)

QUANTIDADES PARA ½ L
2 Ovos grandes (3 se forem médios) à temperatura ambiente
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Sumo de limão q.b.
1 Colher de chá generosa de mostarda
1 Colher de maionese de compra (facultativo)
Óleo (aproximadamente ½ garrafa)
Obs: há quem diga que a maionese se for com azeite fica mais saborosa e é verdade, mas não no caso de ser para a salada russa, vá por mim!

PREPARAÇÃO
SALADA
(De véspera)
Descasque as batatas e corte-as a meio (se forem pequenas coza-as inteiras), descasque as cenouras, corte-as a meio (ao comprido) e coza-as juntamente com as batatas, em água e sal.
Num tacho à parte coza as ervilhas mas não as deixe ficar muito moles. Escorra os ingredientes depois de cozidos e coloque-os numa bacia a arrefecer. Noutro tacho coloque água a ferver só com sal para cozer o camarão (se for congelado, passe-o 1º por água antes de levar ao lume). Quando levantar fervura adicione o miolo de camarão. Depois de ferver deixe cozer 1 minuto, no máximo 2 e retire. Escorra bem e reserve até ao dia seguinte.
Quando as batatas estiverem frias, corte-as em quadradinhos pequeninos e reserve até ao dia seguinte. Lamine a cenoura em pedacinhos pequeninos e reserve também para o dia seguinte, juntamente com as ervilhas.

(No dia)
MAIONESE
Coloque num copo alto e largo os ovos. Acrescente todos os restantes temperos e mexa com a varinha mágica. De seguida, vá acrescentando o óleo lentamente (em fio) até ver a maionese ganhar consistência. Lembre-se que para 2 ovos ou 3, se gasta quase meia garrafa por isso não desespere se não a vir subir porque sobe sempre! Verifique os temperos (de sal, limão, noz moscada e mostarda) e finalize quando estiver bem encorpada.
CHEGOU A HORA DE MISTURAR
Numa bacia ou numa panela, coloque uma porção de batatas, cenoura, ervilhas e camarão. Acrescente uma parte da maionese e envolva. Volte a acrescentar novamente de todos os ingredientes mais a maionese e vá envolvendo. Repita esta operação até terminar. Este processo permite-lhe que a salada fique bem misturada e bem envolvida na maionese.

DICAS
. Coloque uma molheira à parte com mais maionese no caso de alguém querer acrescentar… Esta fica tão boa que quase apetece comer à colher!
. Pode substituir o camarão por atum. Neste caso, coloque o atum por cima ou numa taça à parte.
. Pode igualmente fazer esta maionese com tamboril ou pescada. Só tem de ter cuidado com as espinhas e no correr o risco de deixar o peixe mole.


BOM APETITE!

sexta-feira, 11 de julho de 2014

QUICHE DE LEGUMES COM FIAMBRE E ATUM

Ingredientes
3 Ovos
1 e ¼  Copo de leite
1 Lata de atum em azeite ou ao natural
120grs de fiambre cortado em cubos ou quadradinhos
1 Cebola pequena (finamente picada)
1 Dente de alho
1 tomate grande (sem sementes, cortado em cubinhos)
1 Cenoura ralada
1 Courgette ralada
60grs de Queijo ralado
1 Colher de chá de mostarda Dijon (ou outra)
Especiarias a gosto (coentros, orégãos)
Sementes de sésamo para polvilhar
Sal e pimenta
Azeite


Preparação
Aqueça o forno a 190º C
Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e quando este estiver quente, adicione a cebola e o alho. Após cerca de 2 minutos, junte o tomate, a cenoura e a courgette. Mexa bem, tempere e deixe refogar um bocadinho. Quando estiver pronto desligue o lume e reserve.
Na tarteira, espalhe o atum e algum fiambre na base e depois ponha o preparado anterior de legumes por cima (o preparado anterior liberta água por isso escorra-o bem antes de colocar na forma), de seguida junte o resto do fiambre e espalhe o queijo ralado por cima do combinado.
Numa taça bata os 3 ovos e tempere com sal e pimenta. Junte a mostarda e mexa. Adicione o leite. Deite por cima do queijo ralado. Polvilhe com as sementes. Leve a quiche ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Pode acompanhar com uma salada verde!


Bom apetite!

BRIGADEIROS

BRIGADEIROS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
60 grs de chocolate em pó
30 grs de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Chocolate granulado

Colocar os ingredientes todos num tacho e levar ao lume (lume brando). Mexer para não deixar queimar até a massa começar a descolar do fundo. Retirar e colocar num prato untado com óleo. Deixar arrefecer. Moldar pequenas bolas (com as mãos previamente untadas com óleo) e passá-las em chocolate granulado. Colocar em forminhas de papel e servir.

BRIGADEIROS DE COCO

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
130 grs de coco ralado
30 grs de manteiga
2 colheres de sopa de leite


Colocar os ingredientes todos num tacho e levar ao lume (lume brando). Mexer para não deixar queimar até a massa começar a descolar do fundo. Retirar e colocar num prato. Deixar arrefecer. Moldar pequenas bolas e passá-las por coco ralado. Colocar em forminhas de papel e servir.

quarta-feira, 25 de junho de 2014

Pasta de azeitonas com amêndoas torradas



Ingredientes:
100grs amêndoa laminada e torrada
150grs azeitonas recheadas com pimento
2 dentes de alho
Azeite q.b.

Preparação:
Picar as amêndoas, de seguida juntar as azeitonas, os alhos e um fio de azeite. Picar tudo. Picar quantas vezes achar necessário até obter um creme com a consistência desejada (mais granulado ou mais cremoso). decorar com amêndoas torradas por cima e servir. Esta pasta aguenta 1 mês no frigorífico num frasco fechado. 

Servir com tostas ou pão fatiado.

Bom apetite!

quarta-feira, 18 de junho de 2014

CREME DE ERVILHAS E BETERRABA


Não consegui tirar ao creme de ervilhas, mas aqui fica uma foto de creme de abóbora com beterraba

Ingredientes para o creme de ervilhas:
1Kg de ervilhas (podem ser congeladas)
1 Courgette grande
1 Cebola
2 Dentes de alho
Pimenta preta moída
Noz-moscada
Azeite extra virgem
Sal q.b.

Num tacho coloque os alhos picados e a cebola picada com um fio de azeite. Deixe refogar até o alho estalar. Coloque a courgette previamente lavada e as ervilhas. Envolva bem, até os legumes começarem a libertar líquido. Acrescente água, mais ou menos até cobrir metade dos legumes. Deixe cozer os legumes em lume médio durante, sensivelmente, 30 minutos. Quando estiverem bem cozidos, com a ajuda de uma varinha mágica, reduza tudo a um puré. No final, coe bem o creme. As ervilhas por mais bem moídas que estejam ficam sempre as peles, que não são nada agradáveis de se comer.

Depois de servir o creme, coloque uma colher de creme de beterraba (pode usar a imaginação e com um palito ou um garfo, fazer desenhos…)

Para o preparado de beterraba:
1 Beterraba
1 Dente de alho
Sal q.b.
Azeite virgem

Descasque a beterraba e parta aos pedaços pequenos, faça o mesmo ao alho. Coloque todos os ingredientes na panela. Deixe cozer. Quando estiverem bem cozidos (poderá verificar com a ajuda de um garfo) retire a água e com a ajuda de uma varinha mágica pique tudo até ficar bem cremoso.

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Panados de Frango no Forno

Ingredientes para 2 doses:
Imagem daqui

2 Bifes de frango cortados finos
1 limão
1 ovo
Sal
Pimenta
2 dentes de alho
Farinha de aveia
Sementes a gosto (sésamo; linhaça; girassol, etc.)

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180ºC.
Coloque os bifes numa travessa e tempere com o sal, a pimenta, os dentes de alho picados e o sumo do limão.
Forre um pirex com papel vegetal de culinária, para que seja possível colocar os bifes sem ser necessário colocar qualquer gordura.
Coloque num prato o ovo batido e noutro prato a farinha de aveia à qual juntou previamente as sementes escolhidas.
Passe agora um bife no prato do ovo e depois na farinha, colocando depois em cima do papel vegetal do pirex. Repita para todos os bifes.
Leve o pirex ao forno por uns 8 a 10 minutos, passado esse tempo vire os bifes e deixe ficar mais outros 8 a 10 minutos.
O frango demora pouco tempo a cozinhar, por isso não é preciso muito tempo no forno.
Acompanhe com uma boa salada de legumes.

A receita original não recomenda o uso de farinha de aveia; esqueci-me de tirar foto por isso fui buscar esta ao site onde vi a receita! 


Bom Apetite!!!

quarta-feira, 2 de abril de 2014

PAPAS DE AVEIA

Sugestão para pequeno-almoço

Ingredientes
3 Colheres de sopa de flocos de aveia (de preferência integrais, pré-cozidos)
Água quente q.b.
Adoçante a gosto
1 Colher de sobremesa generosa de iogurte (magro; natural; grego/Lidl/light, o que gostar)
Fruta fresca (3 morangos ou ½ maça, fica ao seu critério)

Preparação
Coloque os flocos de aveia numa taça e cubra-os com água bem quente (sem exagerar na quantidade de água… vá colocando a medo até lhe apanhar o jeito…). Junte o adoçante e leve 30 segundos ao micro-ondas na potência máxima. De seguida mexa com uma colher, adicione a canela em pó, o iogurte e por fim a fruta. Pode servir polvilhado com canela. Para variar a receita também pode acrescentar frutos secos, sementes de chia ou bagas goji... Depende dos gostos!


Obs: Para as crianças podem adoçar com mel, sendo que se trata de um açúcar mais natural. 

Bom apetite!

Teresa B. aspirante a 'Roquete'

quarta-feira, 8 de maio de 2013

CHILI DE LEGUMES COM CARNE PICADA

Ingredientes
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Beringela
1 Tomate
½ Courgette
½ Pimento vermelho (se for grande, se for pequeno 1 inteiro)

200grs Cogumelos frescos
500grs de carne picada
1 Colher sobremesa mostarda Dijon
1 Colher sopa molho de soja
1 Colher sobremesa caril em pó
Azeite
Sal, pimenta e orégãos
Queijo ralado para polvilhar

Preparação
1º - Coza a beringela aproximadamente 10 minutos. Com o auxílio de uma colher retire o interior, pique-o finamente e reserve.

2º - Pique a cebola e 1 dente de alho para uma frigideira. Regue com 1 fio de azeite. Deixe alourar e de seguida junte os cogumelos laminados. Depois de ganharem cor e reduzirem ligeiramente de tamanho, junte a carne picada. Misture muito bem. Tempere com sal, pimenta, orégãos, molho de soja e o caril em pó. Pode ainda adicionar um bocadinho de tomate pelado. Deixe refugar lentamente até a carne estar cozinhada. Reserve.

3º - Num wook pique o outro dente de alho e regue com azeite. Deixe alourar. De seguida junte o tomate e o pimento cortado em quadradinhos; a courgette ralada e a beringela que cozeu anteriormente. Tempere com sal e pimenta e a mostarda. Deixe refugar ligeiramente até os legumes ficarem macios. De seguida junte o preparado anterior da carne. Após 5 minutos (o tempo suficiente para os sabores se misturarem) está pronto a servir. Pode ainda juntar um bocadinho de queijo ralado na hora de servir.

 
Bom apetite!

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Uma espécie de BAVAROISE ( LIGHT) DE MAÇÃ

Ingredientes
1 Pacote de gelatina Condi Light de maçã
1 Colher de chá de gelatina neutra em flocos, Agar Agar (à venda no Celeiro)

1 Iogurte natural magro
 
Preparação
Coloque 250ml de água num tacho e leve ao lume. Quando começar a ferver junte os flocos de gelatina. Quando os flocos desaparecerem junte o preparado de gelatina de maçã. Retire do lume e adicione mais 250ml de água fria. Acrescente o iogurte natural e mexa bem. Coloque numa forma ou taça e leve ao frio pelo menos 3 horas.
 

Bom apetite!

DELÍCIAS DE SUSPIRO

Ingredientes
6 Claras
2 Colheres de sopa adoçante em pó
2 Colheres chá canela em pó
1 Pitada de baunilha em pó
1 pitada de sal

 
Preparação
Aqueça o forno a 190º C.
Bata as claras com 1 pitada de sal. Quando estiverem em castelo, junte o adoçante em pó, a baunilha e a canela (nesta altura baixe a velocidade da batedeira para não espalhar a canela por todo o lado).
Forre um tabuleiro com papel vegetal antiaderente. Com a ajuda de 1 colher de sopa, faça montinhos com espaço entre si (bolas generosas).
Leve ao forno aproximadamente 20 minutos ou até ficarem douradas.
Acompanhe com 1 chá.
Obs: esta receita é excelente quando estamos desconsoladas e com vontade de pecar! Não precisa de se martirizar porque todos os ingredientes são permitidos, mesmo na fase 1 desta dieta!
Fonte desta receita: As Delícias das Guerreiras
 
Bom apetite!

MINIQUICHE DE ATUM E COGUMELOS

Ingredientes
2 Ovos
1 Copo de leite
1 Lata de atum em azeite ou ao natural
½ Cebola (finamente picada)
1 Dente de alho
1 Pimento vermelho, sem sementes, cortado em cubinhos pequeninos
50grs Cogumelos laminados
60grs de Queijo mozarela light
1 Colher de chá de mostarda Dijon
Especiarias a gosto (coentros, orégãos)
Sal e pimenta
Azeite


Preparação
Aqueça o forno a 190º C
Numa frigideira, verta um fiozinho de azeite e quando este estiver quente, adicione a cebola e o alho. Após cerca de 2 minutos, junte os cogumelos e de seguida, o pimento. Mexa bem. Junte as especiarias e desligue o lume.
Na tarteira, espalhe o atum e depois ponha o preparado anterior por cima.
Espalhe o queijo ralado por cima do combinado.
Sugestão de apresentação
Numa tigela, bata os ovos com o leite, a mostarda, o sal e pimenta. Deite por cima do queijo ralado. Leve a quiche ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Pode servir com uma boa salada! A minha sugestão vai para uma salada de espinafres com cenoura ralada!

Bom apetite!


sexta-feira, 26 de abril de 2013

Courgettes recheadas com carne picada

2 Courgettes (redondas, à venda no LIDL)


500grs de carne picada
1 colher de sopa de molho de soja
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tomate maduro (ou tomate pelado)
Salsa
Azeite
Sal e pimenta

Tempere a carne com metade da cebola, 1 dente de alho, sal, pimenta e a salsa. Misture tudo muito bem com as mãos. Lave as courgettes, corte-lhes uma tampa e com uma colher retire o interior. Pique muito bem com a faca e reserve.
Num tacho, coloque o fio de azeite, a restante cebola e o dente de alho. Deixe alourar e de seguida junte o tomate bem picado e o miolo da curgete. Deixe cozinhar uns minutos.
Acrescente a carne, o molho de soja e retifique os temperos. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozida.
Recheie as courgettes com o preparado da carne; polvilhe com queijo magro e leve ao forno aprox. 20 a 30 minutos.
Obs: pode rechear tomates; pimentos ou até mesmo cogumelos com este preparado!

Se sobrar carne, pense num outro prato a confecionar ou acompanhe simplesmente com uma boa salada!

Bom apetite!

quarta-feira, 10 de abril de 2013

Frango grelhado e Cogumelos Pleurotos

Um dos truques das dietas como tenho referido sempre é a rentabilização da comida: num dia que faça frango grelhado, por exemplo, faça uma porção a mais que dê para outra refeição e mude apenas o acompanhamento!

A minha sugestão de hoje:
Frango grelhado com cogumelos e grelos salteados

Ingredientes
1 Porção de frango grelhado, esfiado;
Cogumelos pleurotos (ou outra variedade a gosto. Pessoalmente gosto mais destes porque são mais carnudos e depois de grelhados parece que estamos a comer carne… recomendo!)
1 Porção de grelos
Sal, pimenta q.b.
2 dentes de alho
Azeite
Mostarda Dijon

Preparação
Dê uma fervura nos grelos (não os deixe cozer demais).
Descasque os dentes de alho.
Lave os cogumelos. Tempere-os com sal e pimenta (caril, opcional) e grelhe-os num fio de azeite.
Salteie os grelos num fio de azeite com os dentes de alho. Tempere.

Agora é só empratar: coloque o frango; os cogumelos e os grelos, juntamente com uma colher de mostarda Dijon para dar mais sabor e cor ao prato!

Bom apetite!

quinta-feira, 21 de março de 2013

COUVE CORAÇÃO COM DELÍCIAS DO MAR

INGREDIENTES (3 refeições)

1 Couve coração
1 Tomate pequeno
¼ de cenoura ralada
8 Salsichas de aves (das pequenas)
6 Barrinhas de delícias do mar (pode substituír por atum em azeite ou ao natural)
2 dentes de alho
1 Fio de azeite
1 Fio de vinagre balsâmico
1 Colher de molho de soja
1 Colher chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta q.b.
Orégãos


PREPARAÇÃO
Corte a couve coração em juliana e coza a vapor. Corte as salsichas e as delícias do mar em rodelas e reserve. Leve os dentes de alho ao lume com o fio de azeite até alourarem. Junte a couve previamente cozida e mexa. Acrescente o tomate cortado em cubinhos; a cenoura; as salsichas; as delícias e tempere com os restantes ingredientes. Deixe refugar em lume brando aproximadamente 7 minutos (depende se gosta da couve mais dura ou mais tenra). Prove, retifique de temperos e está pronto a servir.

Opcional: quando servir pode polvilhar com queijo ralado…

Esta é uma refeição rápida; descontraída; saborosa e saciante! Ideal para quem segue um regime alimentar que foge aos hidratos de carbono!

Bom apetite!

segunda-feira, 18 de março de 2013

IOGURTES CASEIROS MAGROS

1º Passoesterilize os frascos - leve-os ao lume mergulhados em água e deixe-os ferver aproximadamente 10 minutos ou então esterilize-os no micro-ondas.

Utilize 1 copo da iogurteira como medida
Obs.: normalmente as receitas indicam todas 1 L de leite, mas acabava sempre por me sobrar… Assim não há desperdício!

INGREDIENTES

6 Copos de leite magro
1 Iogurte natural magro
½ Copo de leite em pó magro
1 Colher de sopa de adoçante em pó (prove até estar a gosto)

PREPARAÇÃO
Aqueça o leite sem deixar ferver. Espere um bocadinho até o leite amornar e misture bem o iogurte, o leite em pó e o adoçante. Pode utilizar a varinha se quiser ter a certeza que não vão ficar grumos. Coloque a mistura nos copos de vidro e ligue a iogurteira. A minha fica ligada sensivelmente 7/8 horas, mas depende da marca… Nunca menos de 7…. O recomendado é de 7 a 10h! Normalmente têm um temporizador!

VARIAÇÕES
. Cereais: colocar 1 colher de chá de flocos de aveia integrais no fundo do copo (mexa com uma colher antes de colocar na iogurteira). Esta opção dá-lhe um iogurte mais espesso;
. Aroma: substitua o iogurte natural magro por um de sabor, sendo que o aroma vai ser sempre mais suave que o de compra;
. Fruta: colocar pedaços de fruta no fundo do copo (estes devem ser os primeiros a ser consumidos);
. Frutos secos: colocar 2 ou 3 nozes, amêndoas laminadas ou avelãs, no fundo do frasco (estes são mais nutritivos e excelentes para quando os comer como lanche da manhã ou da tarde);
. Aroma caseiro/canela: juntar 1 pau de canela quando aquecer o leite. Polvilhar cada copo com canela em pó antes de os levar à iogurteira;

Bom apetite!